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1、 茶多酚 25% ~ 98% 

2、 EGCG 5% ~ 90%

3、 儿茶素 10% ~ 80%

添加使用:易溶于水、乙醇;遇金属离子(三价铁)易分解;
酸碱稳定性:PH4—8

热稳定性:一小时内加热至250℃稳定
安全稳定性:茶多酚从茶叶中直接提取,无任何毒副作用。


应用标准:GB2760-20077页(以油脂中儿茶素计)

食品分类号

食品名称/分类

最大使用量

02.01

基本不含水的脂肪和油

0.4 g/Kg

 

06.07

方便米面制品

0.2g/Kg

 

07.02

糕点

0.4 g/Kg

 

07.04

烘焙食品馅料(仅限油脂馅料)

0.4 g/Kg

 

08.03.01

酱卤肉制品类

0.3 g/Kg

 

08.03.02

薰、烧、烤肉类

0.3 g/Kg

 

08.03.03

油炸肉类

0.3 g/Kg

 

08.03.04

西式火腿(薰烤、烟薰、蒸煮火腿)类

0.3 g/Kg

 

08.03.05

肉灌肠类

0.3 g/Kg

 

08.03.06

发酵肉制品类

0.3 g/Kg

 

09.03

预制水产品(半成品)

0.3 g/Kg

 

09.04

熟制水产品(可直接食用)

0.3 g/Kg

 

09.05

水产品罐头

0.3 g/Kg

 

12.10

复合调味料

0.1 g/Kg

 

16.05

油炸食品

0.2 g/Kg

 

 
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